Til 4-5 pers

400 gram pastapenne, gerne fuldkorn

2 liter vand

1,5 spsk salt  

 

300 g bacon i tern

4 dl madlavningsfløde

Ca. 360 gram spinat, frost

3 æg

evt. salt

Revet ost evt. 100 gram, eller lidt mindre revet parmesan.

 

Steg baconternene sprøde på en pande, og lad fedtet dryppe af på et stykke køkkenrulle. Kog pastaen efter pakkens anvisning til “al dente”, og hæld den i en si til afdrypning. Opvarm spinaten i fløden til spinaten er tøet og blandet godt med fløden. Pisk æggene sammen og bland osten i. Ved servering blandes pasta, æg og ost, samt bacontern ned i fløde-/spinatsovsen og blandes forsigtigt sammen.

Serveres med et godt brød og en god salat, f.eks en tomatsalat. Husk tomaternes smag forstærkes med salt, sukker og peber.

Velbekomme!